Buffet nr. 3

Forret

Hjemmelavet laksepaté med sprøde babyleaves og sauce verte.

Vol-au-vent med creme af rejer, peberrod, frisk dild og cremefraiche. Pyntet med ferskrøget laks og dild.

Kød

Der er 2 slags kød til denne buffet. Tykstegsfilet indgår altid, og du har mulighed for selv at vælge, om du foretrækker skinke eller lammekølle.
Kødretterne, bortset fra lammekøllen, er kolde, skåret i skiver og anrettet på fade – lige klar til servering.

Rosastegt tykstegsfilet rullet i groft sort peber.

Krydderstegt svinekam ELLER stegt lammekølle. (Varm ret. Leveres i termokasse med fade ved siden af. Skal skæres.)

Kartofler og ris

Kartofler i skiver med flødestuvet frisk spinat.

Vildrissalat med appelsinfilet, soltørrede tomater, tranebær og rosiner.

Grønt

Broccolitimbale

Tomatsalat med mozzarella, hakkede rødløg og olie/eddike dressing.

Brød

Hjemmebagt brød og smør.

Dessert

2 slags ost. Brie og Gorgonzola med druer og frisk frugt.

Rabarbertærte med cremefraiche.