Buffet nr. 2

Forret
Kold ørred rørt med ørredstykker, persille, piskefløde og frisk kværnet peber. Med lakserognsdressing.
Røget dyrekølle med grøntsagstimbale.

Kød
Der er 2 slags kød til denne buffet. Tykstegsfilet indgår altid, og du har mulighed for selv at vælge, om du foretrækker skinke eller lammekølle.
Kødretterne, bortset fra lammekøllen, er kolde, skåret i skiver og anrettet på fade – lige klar til servering.

Rosastegt tykstegsfilet rullet i groft sort peber.

Glaseret rødvinskogt skinke ELLER provencemarineret lammekølle. (Lammekølle leveres varm i termokasse med fade ved siden af. Skal skæres.)

Kartofler og pasta
Pastasalat med årstidens grønt og marinade af olivenolie, rødvinseddike og krydderier.
Tomatkartofler med hakkede flåede tomater, bouillon og friske krydderurter.

Grønt
Årstidernes mix af grøn salat med grøntsager og cremefraiche dressing.
Lun hjemmelavet grøntsagstærte med årstidernes grønt.

Brød
Hjemmebagt brød og smør.

Dessert
Brie, blåskimmelost, druer og frisk frugt.
Jordbærtærte. Jordbær på mazarinbund smurt med chokolade og og vaniljecreme. Pyntet med jordbær og pistagemarcipan.