Julebuffet

Forret (Forretten portionsanrettes i glas.)

• Gravad torskefilet med æble-fennikel crudités.
• Grønlandske rejer vendt i en salsa af mango, agurk,
• soltørret tomat og rød chili–æblecider.

Hovedretter

• Svinekæber braiserede i specialøl og vinterurter.
• Porchetta fyldt med urter.
• Stegte andebryster.

Tilbehør

• Grønkålssalat med tørrede abrikoser, orangetørrede tranebær og æblechips.
• Rødkålssalat med appelsinfilet og valnødder og vendt i tyttebær.
• Bagt blommesalat med gedeost og nødder
• Stegte kartofler med saltmandler.
• Kraftig glace.

Dessert

• Portionsanrettet risalmande med varm kirsebærsovs.