Efterårsbuffet

Forretter

• Grillet kalve capaccio på bund af rucola toppet med oliven, semi dried tomater, hertil grana padono.
• Hel side Fanølaks med persille pesto drysset med parmesan flager, hertil urtecreme. Laksen serveres varm.
• Hjemmebagt groft brød og rørt krydderurt smør.

Hovedretter

Vælg to slags kød til din buffet.

• Porchetta med friske krydderurter, soltørret tomater.
• Kalveculotte med timian
• Indbagt letrøget skinke
• Amerikansk helstegt Black Angus oksetykstegsfilet med timian, hvidløg og smør.

• Hertil små smørstegte raspede kartofler vendt med knuste krydderurter.
• Langtidsbagte balsamico glaseret rødløg med råstegte kartofler med rosmarin
• Glaseret mini gulerødder vendt i honning og sesam, drysset med persille.
• Grønkålssalat med friske figner, brombær, abrikos, soltørrede tranebær og æblechips
• 5 slags tomat salat bestående af bagte tomater, blomme tomater, cherry tomater, med oliven og basilikum.

Sauce

Vælg slags sauce du ønsker til din buffet.

• Bearnaisesauce
• Purløgsauce
• Rosmarinsauce
• Rødvinssauce

Dessert

Desserten er chokolade brownie med vaniljeis og jordbæris samt friske sommer bær.